第1章 膳食调查和评价
总题目数: 23题
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第1节 食物摄入量调查
总题目数: 10题
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第2节 膳食调查结果计算与评价
总题目数: 13题
第2章 人体营养状况测定法和评价
总题目数: 24题
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第1节 人体营养状况测定
总题目数: 5题
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第2节 常见生物样品的收集和保存
总题目数: 2题
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第3节 营养不良的症状和体征判别
总题目数: 17题
第3章 膳食指导和评估
总题目数: 16题
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第1节 营养需要和食物种类确定
总题目数: 5题
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第2节 食谱编制
总题目数: 5题
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第3节 食谱调整和评价
总题目数: 6题
第4章 食品营养评价
总题目数: 52题
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第1节 食品样品收集和标签解读
总题目数: 18题
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第2节 食品营养价值分析
总题目数: 34题
第5章 社区营养管理和营养干预
总题目数: 17题
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第1节 营养与健康信息的收集
总题目数: 16题
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第2节 营养与健康档案的建立和管理
总题目数: 1题